2012復旦大學EMBA講座之食品安全事件解析

         近年來，媒體報道食品安全事件頻發，民眾對食品安全產生了嚴重疑慮和恐懼心理，這影響到政府的公信力和社會的和諧穩定。5月26日晚，復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室主任厲曙光教授做客復旦大學EMBA人文復旦系列講座，為EMBA學子深刻解析了我國食品安全突發事件。

        “食品安全關系百姓民生大計，是比天還大的事!”講座伊始，厲教授就直指食品安全的重要性。那么，什么叫食品安全？厲教授認為食品安全就是防止因為飲食而引起對人體健康的危害。通過對國內外食品安全事故數據的解析，他指出，食品安全存在于全世界，但中國的食品安全卻因為性質惡劣、爆發頻率較高而引發出一系列社會問題，因此，我們國家對這一問題高度重視。

        從三次“奶粉事件”的來龍去脈，到“瘦肉精違法添加”的發生發展、“血燕窩”的毒性……厲教授從醫學專業和對人體健康危害的角度出發，為大家解析了近年發生的、影響較大的食品安全事件，讓大家對食品安全有了更深一步的了解。

        在談到 “塑化劑”這一食品安全問題時，厲教授指出，臺灣塑化劑事件是人為直接添加到食品添加劑中，劑量比較高，毒性大。而他所研究的主要是塑料包裝中塑化劑的遷移量，從目前來看，塑料包裝中遷移出來的塑化劑的量非常少，由于人體有代謝功能，可在48-72小時內會隨尿液或糞便排出體外，這樣微小的量還不足以帶來危害。“但是大劑量和低劑量長期累積的塑化劑將會對人體的生殖系統等帶來危害，大家生活中每天都會遇到且避免不了，這是一個應該引起人們關注的重要問題。”

       “從農田到餐桌，每一個環節都有可能出差錯，但不是全國都在出差錯，在資訊時代，無數個環節里面只要在某一個省、某一個市、某一個縣、某一個鄉、村里面的某一個人在做這事情，就會發生一件‘全國性’的食品安全突發事件。”厲教授認為，食品安全不可能存在零風險，這需要國人的共同努力。

        講座結束后，同學們還就關心的問題繼續提問，厲教授也耐心地進行一一解答，現場反響熱烈。